Ali je kokosova mast res čudežna maščoba?

Avtorja:

Anja Erbežnik, 2.a, Liam Hudnik Korošec, 2.a

Mentorica:

Alenka Mozer

Zunanji mentor:

prof. dr. Darko Dolenc

Ključne besede:

kokos, maščoba, zdravje, prehrana

Povzetek:

Ali lahko zaupamo podatkom poljudnih virov o kokosovi maščobi? Je to res čudežna maščoba? Bomo z uživanjem kokosove maščobe postali vitkejši in znižali nivo holesterola? Ali bomo postali le še ena žrtev požrešnih trgovcev?

Z najino raziskovalno nalogo sva raziskovala dejansko uporabnost ter nekatere dobre in slabe strani kokosove masti. Iskala sva povezave med strokovnimi viri in poljubnimi viri, ter ugotovitve na koncu potrdila z eksperimenti. Izvedla sva dva eksperimenta. S prvim poskusom sva določila peroksidno število določene maščobe. Pri tem poskusu sva za primerjavo vzela še oljčno in sončnično olje. Z drugim, plinsko kromatografijo, pa sva potrdila že znano sestavo kokosove masti.

Po končani raziskovalni nalogi lahko z gotovostjo trdiva, da ne držijo vsi podatki o kokosov maščobi, ki jih najdemo v poljudnih virih. Lahko pa trdiva, da ima kokosova maščoba nekatere pozitivne lastnosti, a prav tako negativne lastnosti.